Zupa buraczkowa dla dzieci. Przepis również do szkolnego termosu.
Niedziela to zazwyczaj dzień, kiedy LUNCH MUNCHowy Tata uwija się w kuchni nad którymś z bardziej czasochłonnych dań lub zupek. Pożywna zupa buraczkowa należy do tych, którą od kilku lat szykuje najczęściej… Sprawdź przepis.
Zupa buraczkowa dla dzieci to syte danie i jedna z zup, która gości w naszym LUNCH MUNCHowym domu najczęściej. Jest bardzo smaczna, sycąca, a przy okazji – niezwykle zdrowa. Dlatego tak często pakuję ją do szkoły, jako część śniadaniówki dla swojej dziewczynki.
Autor wpisu:
LUNCH MUNCHowy tata Hubert
Przygotowanie zupy buraczkowej dla dzieci – buraki upiecz dzień wcześniej
Przygotowanie tej sytej zupki buraczkowej jest proste, choć poprzedzone kilkugodzinnym pieczeniem buraków. Dlatego, buraki warto wstawić do piekarnika dzień wcześniej. Żeby je upiec, to 4-5 niedużych buraków wstawiam do piekarnika na około trzech godzin i piekę w temperaturze 160 stopni.
Zupa buraczkowa dla dzieci – składniki:
4-5 średniej wielkości buraki
1 duży ząbek czosnku
1 duża biała cebula
4 średniej wielkości ziemniaki
1 średnia marchew
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka soku z cytryny
pieprz i sól
1 łyżka brązowego cukru (opcjonalnie)
śmietana 18%
Sprawdź też przepis na nasze LUNCH MUNCHowe pomysły na różowe jedzenie!
Zupa buraczkowa dla dzieci – przygotowanie:
- W garnku podsmażam na maśle i odrobinie oleju białą cebulkę. Minutę później dodaję drobno posiekany czosnek (duży ząbek), a następnie pokrojoną w kosteczkę marchew. Wszystko doprawiam solą i pieprzem. Podsmażam ok 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie, buraki ucieram na dużych oczkach. Dodaję je do garnka z cebulą i czosnkiem, i duszę kolejne 5 minut, mieszając. Po tym czasie, wszystko zalewam drobiowym bulionem lub zrobionym wcześniej rosołem. Dodaję też kilka ziarenek ziela angielskiego i listek laurowy.
- Wszystko gotuję około 10 minut i dodaję drobno pokrojone ziemniaki.
- Następnie gotuję zupę do miękkości ziemniaków czyli ok 15-20 min i przechodzę do przyprawiania według mojego gustu. Zawsze dodaję łyżkę stołową soku z cytryny (lub octu z czerwonego wina – ale to raczej już dla dzieci w wieku od siedmiu lat). Czasami dodaję i jedno i drugie. To podkreśla smak zupy i dodaje jej intensywności, a przede wszystkim pozwala uniknąć dodawania koncentratu z buraków.
Zupa buraczkowa dla dzieci – garść smakowitych porad
Czy wiedziałeś / wiedziałaś, że buraki to polskie superfoods? Jeśli nie wierzysz, przeczytaj ten artykuł: Polskie super produkty – lista TOP14.
Jak zapewne już wiesz, u nas buraki górują niemalże cały rok, również poza sezonem. No i bardzo ważne – poza sezonem, buraki mają mniej intensywny kolor i są mniej słodkie. Dlatego, poza sezonem, posiłkuję się łyżką brązowego cukru (rzadko stosuję w kuchni cukier w ogóle, ale tutaj tak robię). Natomiast w sezonie same buraki załatwiają kolor… i smak – oczywiście!. Nadają ogrom zdrowej słodyczy.
Na koniec, zupę zabielam śmietanką 18% – ale tylko wtedy, kiedy wiem, że wszystko zjemy od razu. Kiedy wiem, że część zupy będę pakował w termos do szkoły, to nie zabielam. Dzięki temu, wydłużam czas przydatności zupy do spożycia, kiedy gotuję jej więcej, na zapas i do szkoły.
Ja zazwyczaj właśnie szykuję zupy znacznie więcej i zabielam dopiero do talerza. W praktyce, zupa buraczkowa z podanych tutaj składników starcza nam na dwa – do trzech – dni. Dzięki temu, porcję zupy zazwyczaj też pakuję swojej LUNCH MUNCHowej Córce do szkoły w termos obiadowy. Pożywna porcja witaminy C i B1 – spakowana.
Zupę pakuję w termos, ale jeśli do tego dodaję inne składniki na ciepło, to wtedy do lunch boxa dodaję wkład termiczny, który chwilę przed spakowaniem podgrzewam.
Tak więc do dzieła!
11/23/2019
