Zupa buraczkowa dla dzieci

zupa buraczkowa dla dzieci

Niedziela to zazwyczaj dzień, kiedy LUNCH MUNCHowy Tata uwija się w kuchni nad którymś z bardziej czasochłonnych dań lub zupek. Pożywna zupa buraczkowa należy do tych, którą od kilku lat szykuje najczęściej…

Zupa buraczkowa dla dzieci to syte danie i jedna z  zup, która gości w naszym LUNCH MUNCHowym domu najczęściej. Jest bardzo smaczna, a przy okazji – niezwykle zdrowa. Jest też sycąca – jak nasza LUNCH MUNCHowa Córka ją zje, to  już nie potrzebuje drugiego dania, a przynajmniej nie od razu. Ale… czy wiedziałeś, że buraki to polskie superfoods? Jeśli nie wierzysz, przeczytaj ten artykuł:

Polskie super produkty – lista TOP14

zupa buraczkowa dla dzieci przepis od lunch munch taty

Zupa buraczkowa dla dzieci – buraki upiecz dzień wcześniej

Przygotowanie tej sytej zupki buraczkowej jest proste, choć poprzedzone kilkugodzinnym pieczeniem buraków. Dlatego, buraki warto wstawić do piekarnika dzień wcześniej. Żeby je upiec, zawijam osobno w folię aluminiową 4-5 niedużych buraków i wstawiam je do piekarnika na ok 3 godziny w temp 160 stopni.

Składniki:

  • — 4-5 średniej wielkości buraków
  • — 1 duży ząbek czosnku
  • — 1 duża biała cebula
  • — 4 średniej wielkości ziemniaki
  • — 1 średnia marchew
  • — 1 liść laurowy
  • — 4 ziarna ziela angielskiego
  • — 1 łyżka soku z cytryny i/lub octu z czerwonego wina
  • — pieprz i sól
  • — 1 łyżka brązowego cukru (opcjonalnie)
  • — śmietana 18%

Przygotowanie:

  1. W garnku podsmażam na maśle i odrobinie oleju białą cebulkę. Minutę później dodaję drobno posiekany czosnek (duży ząbek), a następnie pokrojoną w kosteczkę marchew. Wszystko doprawiam solą i pieprzem. Podsmażam ok 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu.
  2. Następnie, buraki ucieram na dużych oczkach. Dodaję je do garnka z cebulą i czosnkiem, i duszę kolejne 5 minut, mieszając. Po tym czasie, wszystko zalewam drobiowym bulionem lub zrobionym wcześniej rosołem. Dodaję też kilka ziarenek ziela angielskiego i listek laurowy.
  3. Wszystko gotuję około 10 minut i dodaję drobno pokrojone ziemniaki.
  4. Następnie gotuję zupę do miękkości ziemniaków czyli ok 15-20 min i przechodzę do przyprawiania według mojego gustu. Zawsze dodaję łyżkę stołową soku z cytryny lub octu z czerwonego wina. Czasami dodaję i jedno i drugie. To podkreśla smak zupy i dodaje jej intensywności, a przede wszystkim pozwala uniknąć dodawania koncentratu z buraków.

Zupa buraczkowa dla dzieci – warto pamiętać

zupa buraczkowa dla dzieci od lunch munch taty

Co bardzo ważne –  poza sezonem, buraki mają mniej intensywny kolor i są mniej słodkie. Dlatego, poza sezonem, posiłkuję się łyżką brązowego cukru. Natomiast w sezonie same buraki załatwiają kolor. Nadają też ogrom zdrowej słodyczy.

Na koniec, zupę zabielam śmietanką 18%. Równie dobrze możesz ją dodać tuż przed podaniem, już do talerza dziecka. Dzięki temu, wydłużysz okres przydatności zupy do spożycia, jeśli zrobisz jej więcej.

Ja zazwyczaj właśnie szykuję zupy znacznie więcej. W praktyce starcza jej nam na dwa dni. Dzięki temu, mogę ją też spakować swojej latorośli do pojemnika na obiad. Pożywna porcja witaminy C i B1 – spakowana. Tak więc do dzieła!

11/23/2019

Torba termiczna na lunch dla dzieci