Sok z pietruszki zielonej i ogórka. Przepis na dawkę żelaza w menu dziecka!

Sok z pietruszki zielonej i ogórka może wzbudzić skrajne emocje u Twoich dzieci.  Kiedy szykowałem go pierwszy raz swojej LUNCH MUNCHowej córce, byłem bardzo ciekawy, czy reakcja mojej pociechy będzie raczej na „a fuj…”, czy też bardziej „ale fajne wyzwanie… spróbuję czegoś nowego!”. Natomiast, z pewnością, sok z pietruszki z tego przepisu, czyli w połączeniu z ogórkiem, cytryną i pomarańczą, jest lekko słodkawy. Może się okazać, że dzięki tej dawce naturalnej słodyczy,  Twoje dziecko polubi ten napój… jeśli tylko odważy się go spróbować 🙂 !

No właśnie, a propos wyzwań i odwagi w próbowaniu nowych przepisów i składników…

Idealny zielony sok sprawdzi się jako element zdrowego wyzwania na zdrowe zielone. A jeśli szukasz słodszej drogi do serca dziecka, to przygotuj sok ze składników jak poniżej! W jednym z moich wcześniejszych artykułów podawałem przepis na sok z zielonej pietruszki ze spiruliną. Intensywnie zielona spirulina dodatkowo „podkręca” kolor soku w tamtym przepisie. To kolejny zdrowy sposób na zielone jedzenie dla dzieci.

Właściwości soku z  pietruszki:

Natka pietruszki to niesamowite źródło żelaza. A żelazo jest ważne w menu dziecka, ponieważ: 

• wspomaga układ nerwowy, zatem ma związek z samopoczuciem dzieci
• wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego u dzieci

Natkę warto zatem dodawać do dań dzieci przez cały rok, a szczególnie w okresach osłabienia organizmu (takich jak przesilenie wiosenne).

Ale jest też kwestia wchłaniania żelaza z natki. Okazuje się, że dawka żelaza może być lepiej lub gorzej przyswajana przez ciałka dzieci, w zależności od tego, z czym połączymy składniki. 

Co poprawia wchłanianie żelaza w soku z pietruszki?

Organizm dziecka łatwiej przyswaja żelazo, kiedy te łączy się z produktami bogatymi w witaminę C, takimi jak:

• cytryny
• maliny
• pomarańcze
• jeżyny
• czarna porzeczka
• kiwi
• truskawki
• jagody

Dlatego, sok z natki pietruszki, połączony z cytryną i ogórkiem to  super zdrowe połączenie!

Co mogłoby pogorszyć wchłanianie żelaza w soku z pietruszki – z czym nie łączyć pietruszki?

Uważaj na połączenia pietruszki z:

• mlekiem krowim (zatem raczej nie rekomenduję koktajlu z wykorzystaniem mleka i pietruszki)
• herbatą
• kawą zbożową

Zobacz też naszej LUNCH MUNCHowej rodzinki przepisy na przepisy dla dzieci!

Sok z pietruszki zielonej i ogórka – składniki:

• 1 duży pęczek natki zielonej pietruszki
• 1 obrany ogórek (świeży)
• 1 obrana pomarańcza
• 1 obrana cytryna
• 4 łyżki miodu
• 1l wody (ja używam wcześniej przegotowanej, bo nie kupuję wody w butelkach)
• kostki lodu (opcjonalnie)

Sok z pietruszki zielonej i ogórka – przygotowanie:

1. Natkę pietruszki, ogórka, cytrynę i pomarańczę miksuję (używam do tego urządzenia o dużej mocy).
2. Do zmiksowanych składników dodaję miód, miksuję jeszcze chwilę, żeby wszystko stało się możliwie gładką masą.
3. Dolewam wodę,  a jeśli mam, to dodaję również kostki lodu.
4. Całość zdarza mi się udekorować plasterkiem pomarańczy – moja LUNCH MUNCHowa Córka uwielbia takie miłe dodatki.

Sok z  pietruszki zielonej i ogórka – smakowita porada:

Do gotowego soku z pietruszki pozwalam dziecku wybrać którąś z kolorowych słomek do napoi oraz przybrać go jakimś owocem. W tym przypadku wykorzystaliśmy czerwone słomki. Do przybrania napoju  sprawdzą się też owoce takie jak: cytryna, pomarańcza czy truskawka.

Wersja dla bardziej wybrednych dzieci oraz rodziców, którzy dysponują większą ilością czasu zakłada przelanie składników po wymiksowaniu przez gazę/ bardzo drobne sitko. Wówczas oddzielisz wszelkie ewentualne „paprochy”, na które może narzekać dziecko. Po przelaniu owych drobinek, czyli „paprochów” otrzymujesz gładziutki i bogaty w żelazo napój, w wersji przyjaznej dla dziecka 🙂

04/18/2020