Szybkie ciasto bananowe z orzechami włoskimi

Szybkie ciasto bananowe z orzechami włoskimi to prosty przepis na smaczne i zdrowe słodkości. Dla mnie ważne jest to, że z podanych składników wychodzi jedna foremka ciasta, które… szybko znika! A co najważniejsze, to szybkie ciasto mogę spokojnie spakować w lunchbox dla dzieci na różne okazje.

Szybkie ciasto bananowe – składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej lub mąki uniwersalnej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki rozdrobnionych włoskich orzechów
• 1 szklanka brązowego cukru
• 2 jajka
• 2 dojrzałe banany
• pół szklanki oleju słonecznikowego
• pół szklanki dowolnego mleka roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sprawdź też, jak robię puree z dyni.

Szybkie ciasto bananowe – smakowita porada:

Jajka z przepisu możesz zastąpić siemieniem lnianym. Zmiel dwie łyżki ziaren. Zalej je sześcioma łyżkami gorącej wody. Wszystko wymieszaj i odstaw na co najmniej 15 minut.

Jak widać, to szybkie ciasto bananowe wymaga wielu składników. Ale nie ma się co zrażać, bo w przygotowaniu ciasto jest całkiem łatwe, a co najważniejsze – szybkie. Samo przygotowanie go zajęło mi około 12 min, a pieczenie (w którym nie uczestniczę :)) to około godziny. A więc… do dzieła!

Szybkie ciasto bananowe – przygotowanie:

1. Zaczynam od włączenia piekarnika na 170 stopni.
2. Na początku zajmuję się suchymi składnikiami. Do miski przesiewam mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodatkowo dodaję cukier i rozdrobnione orzechy.
3. Do osobnej miski dodaję jaja, olej, pokrojone na małe kawałki banany, mleko i waniliowy ekstrakt. Wszystko rozdrabniam, dokładnie ze sobą mieszam, a kiedy masa ładnie się ze sobą łączy, to te składniki dodaję do miski z suchymi składnikami.
4. Surowe ciasto przekładam do foremki (o długości ok 20cm) którą wcześniej smaruję olejem i wykładam papierem do pieczenia.
5. Na koniec delikatnie wyrównuję ciasto szpatułką, tak aby równo się upiekło.
6. Ciasto bananowe z orzechami wkładam do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i zostawiam do upieczenia na około 1 godzinę. W tym czasie powinno urosnąć i nabrać pięknego, złocistego koloru.
7. Po wyjęciu odstawiam w foremce na jakiś czas, tak aby przestygło. Następnie, wyjmuję z formy.

Lekko ciepłe ciasto smakujemy z rodzinką. Ja najczęściej jem je z zimnym mlekiem, ale również wyśmienicie smakuje solo. Nic się nie zmarnuje, bo porcja jest niewielka, a to ciasto bananowe doskonale smakuje na drugi dzień, spakowane w lunchbox do szkoły.

SMACZNEGO!!!

01/06/2021