Racuchy z jabłkami. Bez drożdży i bez cukru. Szybkie, czyli idealne do lunch boxa!
Racuchy z jabłkami bez drożdży są szybką wersją tradycyjnych racuchów. W tym przepisie nie czekam na wyrośnięcie ciasta. Właśnie takie przepisy do lunch boxa lubię najbardziej!
Racuchy z jabłkami bez drożdży do lunch boxa nadają się doskonale. Dlaczego? Bo to danie ekspresowe. A jak ekspresowe, to wiadomo – wymarzone do lunch boxa! Jak już zapewne wiesz, ja uwielbiam właśnie takie przepisy. Szybkie i proste. To to, co lubię. Placki w tym wydaniu zdarza mi się smażyć na ostatnią chwilę. Dbam o to, żeby w domu nie brakło jabłek. Ponieważ racuchy w tym wydaniu nie zawierają drożdży, to nie czekam na wyrośnięcie ciasta. Gotowe pakuję w pojemniki na jedzenie lub do kanapnika… i voila! Drugie śniadanie mam gotowe!
Autorka przepisu:
LUNCH MUNCHowa ciocia Dianka
Na co dzień szykuje śniadaniówkę swojej córki na czas pomiędzy przedszkolem a dodatkowymi zajęciami. Dzieci uwielbiają pieczone skrzydełka z jej przepisu.
Placuszki z jabłkami dla dzieci do lunch boxa – składniki:
1.5 szklanki mąki tortowej
2 jajka
1 szklanka mleka kokosowego (lub innego)
1 jabłko
1 banan (im bardziej dojrzały, tym lepiej)
2 łyżki cynamonu (opcjonalnie)
1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie)
0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
ziarna jednej łaski wanilii (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
Racuchy z jabłkami bez drożdży i cukru do lunch boxa – przygotowanie:
- Jajka miksuję lub mieszam z mlekiem widelcem. Do składników dodaję też łyżkę oleju.
- Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Przesiewam i wsypuję do zmiksowanych wcześniej składników. Całość mieszam na gładkie ciasto.
- Obieram jabłko oraz banana.
- Jabłko ścieram je na tarce jarzynówce (większe oczka).
- Oba owoce wrzucam do miski z ciastem i dokładnie mieszam.
- Rozgrzewam patelnię. Dodaję dosłownie kroplę oleju, bo łyżkę oleju dodaję wcześniej do ciasta.
- Ciasto nakładam łyżką na rozgrzaną patelnię. Na jeden placek nakładam maksymalnie trzy łyżki ciasta.
- Smażę placki na rozgrzanej patelni, z obu stron po kilka minut, aż się zarumienią.
- Gotowe, studzę.
- Po przestudzeniu, trzy do czterech placków przekładam do lunch boxa albo do torby śniadaniowej.
Placuszki z jabłkami dla dzieci do lunch boxa – garść smakowitych porad:
Jak placuszki pakuję na drugie śniadanie?
Jeśli racuchy robię „na świeżo” z rana, to jeszcze ciepłe wkładam do lunch boxa. Wtedy dodatkowo na pojemnik dodaję nagrzany żel termiczny, żeby zachować temperaturę racuszków w pudełku.
Jeśli mam placuszki już ostygłe, to jak je spakować dziecku do szkoły?
Jeśli Twoje racuchy zdążyły wystygnąć, zimne spakuj z resztą składników do kanapnika. Część szkół umożliwia podgrzanie dzieciom posiłku, ale te racuchy smakują również w wersji na zimno.
Gdzie znajdę dokładnie taki sam kanapnik, jak na zdjęciu?
Wpadaj do LUNCH MUNCHowego sklepu ze śniadaniówką.
Czy racuchy wyjdą, jeśli zamiast mleka kokosowego dam inne? Akurat teraz nie mam kokosowego.
W przepisie podaję mleko kokosowe, ale placki wychodzą równie dobre, jeśli stosuję mleko krowie.
Moje dziecko nie zje niczego z cynamonem…
Jeśli Twoje dziecko jeszcze nie polubiło cynamonu, do masy dodaj go zaledwie pół łyżeczki. Z czasem możesz zwiększać jego ilość, bo dziecko przyzwyczai się do smaku tej przyprawy. Bo po cynamon, jak i resztę aromatycznych przypraw, zdecydowanie warto sięgać.
W przepisie nie ma cukru, a moje dziecko nie je rzeczy, które smakują nijak…
Słodki smak placuszkom nadaje mocno dojrzały banan. Im bardziej dojrzały i z brązową skórką, tym lepiej – będzie dużo słodszy niż taki jeszcze żółty.
Staram się nie podawać dziecku przekąsek ze sklepu. Co spakować w komplecie do tych placuszków, żeby moje dziecko mogło się zdrowo najeść?
Placki są bez cukru, ale raczej słodkie w smaku. Dlatego, dla równowagi, resztę składników podaję na wytrawnie. Ja podaję je razem z ogórkiem zielonym i kawałkami papryki, jak na zdjęciach u góry wpisu.
09/06/2021
