Muffinki z twarogiem bez cukru spożywczego. Pożywne drugie śniadanie dziecka do lunch boxa.

Muffinki z twarogiem bez cukru to kolejna potrawa, którą łatwo i szybko przyrządzisz dziecku. Babeczki w tym wydaniu nie są zbyt słodkie (bo za mocno słodkim smakiem raczej nie przepadamy w naszym LUNCH MUNCHowym domu). Te twarogowe muffinki są jak najbardziej pożywne, a mojemu dziecku dają poczucie zdrowego najedzenia, co lubię. Dlatego też polecam je jako opcję na drugie śniadanie do lunch boxa.

 

Autorka: 

LUNCH MUNCHowa Mama Ania

Na co dzień częściej projektuje niż gotuje, dlatego innym też poleca tylko najprostsze potrawy.

 

 

Muffinki z twarogiem bez cukru – składniki:

Składniki dzielę na kilka osobnych części (suche, mokre, część twarogowa, opcjonalne), bo to pozwala mi na lepszą i szybszą organizację pracy. Poniżej podaję składniki na 12 muffinek. Z mojego doświadczenia wynika, że nie warto robić mniej – tak szybko znikają.

Muffinki z twarogiem bez cukru spożywczego – składniki suche:

• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

 

Muffinki z twarogiem bez cukru spożywczego – składniki mokre:

• 3 duże banany
• 3 łyżki syropu klonowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
• 100g masła (wcześniej lekko roztopionego)
• 1 szklanka mleka (może być dowolne roślinne)

 

Składniki do części twarogowej:

• 1 opakowanie twarogu półtłustego (zwykle pakowane po 250g)
• 1 żółtko jajek
• 2 łyżki wiórków kokosowych

 

Muffinki z twarogiem bez cukru spożywczego – składniki opcjonalne (na wierzch muffinek):

• garść jagód lub borówek
• wiórki kokosowe
• pestki słonecznika

 

A jeśli w te babeczki wydają Ci się zbyt skomplikowane, to sprawdź przepis na babeczki owsiane z bananem.

 

Muffinki z twarogiem bez cukru – akcesoria:

W tym przepisie zastosowałam: 

• foremki do babeczek
• wykałaczki do lunch boxa I SEE KAWAII

 

 

Muffinki z twarogiem bez cukru – przygotowanie:

1. Zaczynam od nagrzania piekarnika do temperatury 170 stopni.
2. W głębokim naczyniu mieszam ze sobą suche składniki, tzn. mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Roztapiam lekko masło.
4. W drugiej misce łączę ze sobą mokre składniki, tzn. masło, banany, syrop klonowy, jajka, ekstrakt waniliowy i mleko. Wszystko dokładnie mieszam.
5. Wymieszane składniki przelewam do naczynia z suchymi i wszystko ze sobą łączę.
6. Zajmuję się twarogiem: w misce mieszam go z żółtkiem jajka i wiórkami kokosowymi.
7. W ten sposób powstają mi dwie oddzielne masy ze składnikami, których nie łączę ze sobą. Zamiast tego, szykuję papilotki na muffinki.
8. Do muffinek przekładam na zmianę: 1 płaską łyżkę powstałej masy i 1 płaską łyżkę twarogu.
9. Na koniec, muffinki posypuję borówkami lub jagodami. Na wierzch dorzucam też wiórki kokosowe.
10. Przygotowane muffinki wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę około 15 do 20 minut. Wyjmuję, kiedy muffinki są wyrośnięte, a patyczek suchy.
11. Podaję w towarzystwie jagód albo innych owoców.

 

 

Muffinki z twarogiem bez cukru – smakowite porady:

Zapewne zauważyłaś lub zauważyłeś, że w tym przepisie nie dodaję cukru spożywczego. Zamiast tego dodaję syrop klonowy. Pamiętaj tylko, że syrop klonowy również zawiera w sobie cukier, dlatego nadaje muffinkom słodkiego smaku. Dlaczego wybieram jednak syrop klonowy? Wg różnych źródeł, po pierwsze: zawiera mniej kcal niż tradycyjny cukier; a po drugie: zawiera składniki mineralne i witaminy (np. potas, mangan). W porównaniu do białego czy nawet brązowego cukru, jest zatem bezpieczniejszym wyborem.

Coraz częściej sięgam po silikonowe foremki do babeczek. Ciasto po wyjęciu go z piekarnika ładnie odchodzi od foremki, co ułatwia jedzenie smakołyków w szkole. W naszym LUNCH MUNCHowym sklepie ze śniadaniówką znajdziesz foremki do babeczek w ulubionych kolorach dzieci.

Foremki do babeczek i do lunch boxa BILL THE STAR

01/04/2022