Muffinki z buraka dla dzieci. Idealne na drugie śniadanie do szkoły.
Muffinki dla dzieci na bazie buraków? To „must have” do szkolnej śniadaniówki dziecka. Buraczane muffinki dostarczą szkolniakom witamin i zdrowych węglowodanów, dlatego pakując je do śniadaniówki, zapewniasz dziecku pełnowartościowe drugie śniadanie. Przepis podaje i poleca LUNCH MUNCHowa Mama.
Muffinki z buraka dla dzieci, w tym pożywnym wydaniu, lubimy z dwóch powodów. Co to za powody?
Po pierwsze: takie buraczkowe babeczki zawierają kombinację zdrowych węglowodanów (z pełnoziarnistej mąki) i białka (z sera i maślanki).
Po drugie: umieszczone w babeczki buraki nadają muffinkom wytrawnego charakteru i smaku, a są jednocześnie wspaniałym źródłem witamin A i B.
A zatem, buraczane muffinki dla dzieci to znakomity pomysł na kolejny pełnowartościowy posiłek, który uzupełni lunchbox do szkoły.
Autorka:
LUNCH MUNCHowa Mama
W LUNCH MUNCHowym domu przygotowuje najprostsze przepisy
Muffinki z buraka dla dzieci – akcesoria, które wykorzystałam:
- 4 żółte foremki do babeczek Lou The Star
- 4 różowe foremki do babeczek Penelope The Star
- 4 zielone foremki do babeczek Wendy The Star
- niebieski bento box dla dzieci HI FI BILL
- 2 wykałaczki z kompletu wykałaczek HI HALLOWEEN HI XMAS
Muffinki z buraka dla dzieci – składniki:
- szklanka pełnoziarnistej mąki pszennej
- 2 jajka
- pół szklanki maślanki (sprawdzi się też jogurt naturalny, mleko lub śmietana)
- pół szklanki twardego startego sera
- 8 łyżek oleju
- dwa ugotowane wcześniej (lub upieczone w piekarniku) buraki
- 1 średniej wielkości jabłko
- pół łyżeczki soli
- pieprz do smaku
- pół łyżeczki tymianku
- pół łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka sezamu (białego lub czarnego)
- trochę sera (do posypania babeczek przed włożeniem do piekarnika)
- trochę sezamu (do posypania babeczek przed włożeniem do piekarnika)
- płatki migdałowe (do posypania babeczek przed włożeniem do piekarnika)
Muffinki z buraka dla dzieci – przygotowanie:
- Upewnij się, że ugotowałaś wcześniej lub opiekłaś w piekarniku średniej wielkości buraki. Ja zazwyczaj wkładam je do piekarnika, i piekę w temperaturze 200 stopni do ich miękkości. Możesz też wykorzystać buraki gotowane ze sklepu – smaczne babeczki wyjdą również z takich sklepowych.
- Jeśli buraki masz gotowe (tzn. ugotowane lub upieczone) to nastaw piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem. Przygotowanie tych muffinek dla dzieci jest bardzo proste i zrobisz je szybko, dlatego warto zacząć właśnie od nagrzania piekarnika.
- W misce wymieszam mokre składniki: jajka, maślankę i olej.
- Do tych składników dosypuję: mąkę, ser i przyprawy.
- Na tarce o grubych oczkach trę buraki i jabłko. Dodaję do reszty składników. Następnie, wszystko dokładnie mieszam.
- Zapraszam do kuchni swoją LUNCH MUNCHową Córkę (tu jest wątek uczenia dzieci gotowania). Ta przekłada przygotowane ciasto w foremki do babeczek i dekoruje je: serem, płatkami migdałowymi i czarnym sezamem. Do jednej foremki w kształcie gwiazdki spakujesz spokojnie 3 łyżki ciasta.
- Wkładam do piekarnika i piekę około 25 do 30 minut, w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.
- Po upieczeniu przekładam do któregoś z pojemników na jedzenie i dekoruję wykałaczkami.
Muffinki z buraka dla dzieci – garść smakowitych porad:
Z powyższych składników przygotujesz ciasto na 12 babeczek.
Jeśli nie masz pod ręką ugotowanych lub upieczonych buraków, śmiało sięgnij po buraki gotowane, zakupione w sklepie.
Lista składników może się wydawać na pierwszy rzut oka dosyć długa, ale połowę stanowią przyprawy. Z tymi warto eksperymentować, dodając je stopniowo do potraw dziecka.
Bo babeczek z buraka, jak do większości szykowanych przez siebie potraw, dodaję pół łyżeczki kurkumy (głównie ze względu na jej antynowotworowe właściwości). Dzięki temu, przyzwyczajam też swoją LUNCH MUNCHową Córkę do kurkumowego aromatu.
Jeśli bardzo nie lubisz używać proszku do pieczenia, to możesz spróbować bez niego. Babeczki wyjdą i będą dobre w smaku, ale nie wyrosną.
Muffinki doskonale smakują na zimno! Taką muffinkę dziecko chętnie zje między zajęciami czy przed treningiem.
W formie papilotek sprawdzą się tutaj szczególnie silikonowe foremki do babeczek w kształcie gwiazdek. Może skusisz się na różowe?
Muffinki z buraka dla dzieci – zdjęcia z przygotowania krok po kroku:
