Filet z łososia przepis na zdrowy lunch box. Na pożywny obiad dla dużych i małych.

Filet z łososia to przepis na zdrowy lunch, który posmakuje zarówno Tobie jak i Twojemu dziecku. Tak przygotowana ryba sprawdzi się jako lekki obiad. Nie ważne, czy zamierzacie ją zjeść od razu po przyrządzeniu, czy spakować do śniadaniówki. W obu wariantach, filet z łososia do lunch boxa smakuje bosko!

 

Autor wpisu: 
LUNCH MUNCHowy Tata Hubert
Uwielbia gotować i patrzeć, jak inni zajadają się jego smakołykami.

 

 

Na ryby i owoce morza zwiększa nam się ochota latem no i oczywiście w okolicy świąt Bożego Narodzenia. Rybę najczęściej gotuję na parze (taka jest najzdrowsza), ale nierzadko piekę ją w papierze do pieczenia lub na grillu. Smażona, pozwala mi zachować wspomnienie pobytu nad morzem, nad które zazwyczaj staramy się wyjeżdżać na samym początku wakacji. Ryba – z przepisu który podaję w tym wpisie – wspaniale smakuje również po podgrzaniu. Dlatego zachęcam – śmiało korzystaj z mojego przepisu na fileta z łososia.

 

Filet z łososia do lunch boxa – składniki:

filet z łososia ze skórą

sól morska

biały pieprz

olej do smażenia

 

Sos do filetu z łososia – składniki:

pół szklanki śmietanki 30%

łyżka majonezu

łyżeczka musztardy

szczypta czarnego pieprzu (do smaku)

 

Filet z łososia przepis i przygotowanie:

1. Do przygotowania tej pysznej ryby posłuży Ci świeży filet z łososia, koniecznie ze skórą. Wybieraj taki oczyszczony z ości, bo będzie bezpieczny, a dziecko go zje bez narzekania.  Jeśli masz jeden duży płat, to podziel go na części o szer. ok 8-10 cm, a następnie zrób kilka nacięć wzdłuż ryby (od strony skóry) na głębokość ok 0,5 cm.
2. Przypraw rybę solą morską i białym pieprzem. Staraj się dotrzeć wgłąb mięsa poprzez zrobione wcześniej nacięcia. Nacieraj rybę niewielką ilością oliwy. Jeśli czas Ci na to pozwala, to odstaw rybkę na ok 1h do lodówki.
3. Rybę smaż na patelni na mocno rozgrzanym oleju (chłodny wsiąknie w mięso) i od strony skóry. Nie ma konkretnego czasu smażenia, należy smażyć do momentu kiedy nasz łosoś mniej więcej to połowy swej grubości stanie się jasny a następnie przekładamy na drugą stronę na ok 1 min.
4. Po zdjęciu z patelni, możesz dać rybie odpocząć 1-2 min. Łosoś jest gotowy do pochłonięcia.

 

 

Sosik i inne dodatki do rybki

Przygotowanie takiego łososia jest bardzo proste, a filet smakuje wyśmienicie. Ja podałem go z frytkami z batatów, zieloną sałatą i pomidorkami koktajlowymi. Do ryby możesz też przygotować chłodny sosik. Wystarczy, że zmieszasz śmietankę 30%, majonez i odrobinę musztardy. Żona lubi z pieprzem, to jej dosypałem. Córka woli bez – dla niej pieprzu nie dosypuję. W obu wariantach – ryba z sosikiem – PYCHA!!!

 

 

Filet z łososia przepis na zdrowie w lunch boxie… czy może niekoniecznie?

 

Mimo „nagonki” na ryby, chętnie podaję je córce. Zwracam natomiast uwagę na jakość mięsa. Dobrej jakości rybie mięso dostarcza witaminy i minerały potrzebne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układów:

nerwowego

krwionośnego

hormonalnego

immunologicznego.

 

Łosoś to tłusta ryba, a tłuszcz jest nośnikiem smaku, dlatego tak  pysznie smakuje. Tłuste ryby dostarczają witamin A i D oraz białka, które jest potrzebne jako budulec tkanek, głównie mięśni.  Tłuste  ryby są również źródłem kwasów tłuszczowych omega 3 potrzebnych do rozwoju mózgu i wzmacniania odporności. Oprócz tłustych ryb (łososia, halibuta, makrelę) dobrze, żeby  Twoje dziecko jadło również ryby chude. Tu masz do wyboru:

dorsza

mintaja

morszczuka

sandacza

 

Oprócz dobrej jakości ryb, do codziennego jadłospisu zdarza mi się też dołączać owoce morza.  O owocach morza napiszę w przyszłości. Córka uwielbia, a ja też się nie mogę doczekać chrupiących kalmarków!

 

Filet z łososia do lunch boxa – garść smakowitych porad:

Jeśli lunch box szykujesz dziecku do szkoły, nie musisz szykować osobnego menu. Mianowicie – przed dodaniem ostrych (ostrzejszych) przypraw (tj. pieprz czy sól) odłóż porcję dla dziecka i przypraw skromniej (pozostałymi przyprawami, które nie mają tak wyrazistego smaku).

Żeby się nie napracować przy pakowaniu do lunch boxa nie mając pewności, czy tak spakowany filet z łososia przypadnie do gustu Twojemu dziecku,  rybę  pakuj zgodnie z zasadą, żeby nie zaskakiwać dziecka zupełnie nową potrawą w śniadaniówce. Zatem, jeśli ryby w tym wydaniu nie podawałeś -łaś dziecku, zaserwuj ją w domu, a dopiero potem w szkolnym lunch boxie.